食品ロスを削減しよう
蓮根の煮物
材料
- 泥付き蓮根：1節
- 手羽先の先：10本
- 昆布：2センチ角を10枚
- 椎茸の軸：5本
- サラダ油：大さじ2
- 砂糖：大さじ4
- 水：500CC
- 醤油：大さじ5
- オクラ：1袋
作り方
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泥付き蓮根は洗い変色した皮の部分だけ包丁の背でこさぎ落とす
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輪切り蓮根、千切り椎茸の軸、手羽先先、昆布を油で炒める
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砂糖を加える 全体に油が回っらひたひたに水を加えて沸騰するまで煮る 好みの量の醤油を入れ
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落とし蓋をして好みの固さに仕上げる
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下の様に処理したオクラを最後に入れ沸騰したら火を止める
【オクラの処理】
頭は切り落とさず袴を切り取る
なり口の汚い部分を切り取る
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