すいかの皮と豚ひき肉のあんかけ煮

• すいかの皮：すいか2分の1個分
• 豚ひき肉：100グラム
• みじん切りにしたしょうが：1かけ
• 調味料等
• 水：350CC
• ほんだしの素：小さじ2
• 酒：大さじ1
• 醤油：大さじ1.5
• 塩：少々
• 水で溶いた片栗粉：大さじ4
• ごま油：大さじ2

作り方

1. すいかの皮をむく
2. 食べやすい大きさに切る
3. 調味料等を混ぜ合わせる
4. 鍋に油をひき、しょうがを炒め、ひき肉を加え、塩コショウをする
5. 1を加え、炒める
6. 5に3を加える
7. 中火で15分間くらい煮る
8. 皮がやわらかくなったら、片栗粉を加える
9. 仕上げにごま油をたらす

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いつもは食べないすいかの皮の部分を使っています。生ごみを減らすこともでき、おいしく食べられます。