材料（4人前）

• ぶり切り身：4切れ
• 塩：小さじ2分の1
• 小麦粉：大さじ1と2分の1
• 油：小さじ2
• 焼肉のたれ
• みりん
• 酒

作り方

1. ぶりの切り身に塩をふり5分おきます
2. 浮いてきた表面の水分を拭き取ります
3. 焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせて2を15分漬け込みます
4. 3の切り身を取り出して漬け込みたれを拭き取ります
5. ナイロン袋に小麦粉を入れ、4の切り身そこへ入れてまんべんなく粉ををけます
6. フライパンに油を注ぎ皮目から焼き、余分な脂を取りながら両面に焦げ目がつくように焼いていきます
7. いったん6を取り出し、焼肉のたれ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1を入れて沸騰させ取り出した6を入れて照り焼きにします

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