材料

• にんじん：1本
• ごぼう：4本
• 砂糖
• 醤油
• みりん
• 料理酒
• 油
• すりごま

作り方

1. にんじん、ごぼうをきれいに洗う
2. ごぼうは割いて、水にひたして、あく抜きをする
3. にんじん、ごぼうをざるにあけて、水を切る
4. フライパンに多めの油をひいてしんなりするまで炒める
5. 砂糖、醤油、みりん、料理酒を入れてしばらく炒め続ける
6. お皿に盛りつけて、すりごまをかける

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皮も使うので捨てる部分が少なく無駄のない料理です。食物繊維が豊富です。