食の安全情報

このホームページでは、食品に関する滋賀県の取り組みや消費者、事業者向けの情報をお届けします。

• 2025年5月9日 県内食中毒事件（令和7年度第2号）が発生しました
• 2025年4月23日 県内食中毒事件（令和7年度第1号）が発生しました
• 2025年4月4日 有毒植物による食中毒に注意しましょう
• 2025年3月25日 令和7年度滋賀県食品衛生監視指導計画を策定しました
• 2025年2月10日 食品営業許可申請手数料等の改定のお知らせ（令和7年4月1日～）

食の安全・安心の取組 食品安全情報の相互理解推進事業、滋賀県食の安全・安心推進計画、食に関するリスクコミュニケーション 等

食中毒予防啓発 ストップ・ザ・食中毒、肉の生食に注意 等

食品の試験検査 試験検査の実施状況、農産物の残留農薬検査結果、食品中の放射性物質検査、牛海綿状脳症（BSE）検査結果 等

食中毒、回収等情報 食中毒発生状況（県内）、食中毒・ノロウイルス食中毒注意報の発令、近畿府県市食中毒情報、食品回収情報 等

食品衛生監視指導 食品衛生監視指導計画とその実施結果、監視指導等の実施状況 等

〇食品添加物ってどうして使われているの？

〇農薬ってどうして使われているの？

○食品営業関係 

食品営業許可を受けるには？、食品衛生責任者制度・講習会、自主衛生管理マニュアル作成のための記載例および様式について

○食品衛生法改正によるHACCPの制度化について

平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。

営業者は「一般的な衛生管理」と「HACCPに沿った衛生管理」に関する衛生管理計画の作成等を行う必要があります。

○食品の表示 

食品表示110番の窓口、食品表示制度に関する情報

○ふぐ処理者免許について（新規申請・書換交付申請・再交付申請）

ふぐ処理者免許（ふぐ調理師免許）に係る各申請手続きの方法のご案内

食肉衛生検査所

厚生労働省（外部サイト）

農林水産省（外部サイト）

内閣府（食品安全委員会）（外部サイト）

消費者庁（外部サイト）

(公社)日本食品衛生協会（外部サイト）

(一社）滋賀県食品衛生協会（外部サイト）

(一財)食品産業センター（外部サイト）

(一社)日本農林規格協会（外部サイト）

(独)農林水産消費安全技術センター（外部サイト）

農研機構食品研究部門（外部サイト）

滋賀県生活活衛生営業指導センター（外部サイト）

※各種様式は申請書等ダウンロードあるいは滋賀県例規集をご参照ください。

食に関する相談窓口一覧

食に関する研修会講師派遣リスト

食の安全 Q＆A リンク集

食の安全推進室：食の安全・安心確保の推進、食中毒予防啓発、食中毒情報等

食品安全監視センター：専門監視業務、HACCP普及推進事業、リスクコミュニケーション事業、食品危機管理業務等

県内保健所：草津保健所、甲賀保健所、東近江保健所、彦根保健所、長浜保健所、高島保健所