このホームページでは、食品に関する滋賀県の取り組みや消費者、事業者向けの情報をお届けします。
食品営業許可を受けるには?、食品衛生責任者制度・講習会、自主衛生管理マニュアル作成のための記載例および様式について
平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。
営業者は「一般的な衛生管理」と「HACCPに沿った衛生管理」に関する衛生管理計画の作成等を行う必要があります。
※各種様式は申請書等ダウンロードあるいは滋賀県例規集をご参照ください。