食の安全情報

このホームページでは、食品に関する滋賀県の取り組みや消費者、事業者向けの情報をお届けします。

• 2023年11月28日 令和5年度第2回滋賀県食の安全・安心審議会の概要等を掲載しました
• 2023年11月24日ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度2回目）
• 2023年11月6日 牛海綿状脳症(BSE)検査の実施結果を更新しました
• 2023年11月2日ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2023年10月31日県内食中毒事件（令和5年度第3号）が発生しました
• 2023年10月31日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年10月20日 令和5年度ふぐ処理者試験受験案内を掲載しました
• 2023年10月18日令和5年度食品衛生月間の実施結果を掲載しました
• 2023年10月11日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年9月29日令和5年度食品、添加物等の夏期一斉監視の実施結果を掲載しました
• 2023年8月22日食中毒注意報が発令されました！（本年度6回目）
• 2023年8月15日食中毒注意報が発令されました！（本年度5回目）
• 2023年8月8日食中毒注意報が発令されました！（本年度4回目）
• 2023年8月7日 令和5年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要を掲載しました
• 2023年8月1日食中毒注意報が発令されました！（本年度3回目）
• 2023年7月26日 県内食中毒事件（令和5年度第2号）が発生しました！
• 2023年7月25日食中毒注意報が発令されました！（本年度2回目）
• 2023年7月18日食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2023年6月1日 ふぐの取扱いに関する制度が変わりました
• 2023年3月30日 令和4年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果を掲載しました
• 2023年3月28日 令和4年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果を掲載しました
• 2023年3月28日 令和4年度新たに営業許可の対象となった施設への営業許可制度の周知の実施結果を掲載しました
• 2023年3月27日 令和5年度滋賀県食品衛生監視指導計画を策定しました
• 2023年3月20日 令和4年度農産物の残留農薬検査結果を掲載しました
• 2023年3月14日 令和4年度アレルゲン含有食品検査の実施結果を掲載しました
• 2023年3月7日 令和4年度畜産食品の残留動物用医薬品検査結果を掲載しました
• 2023年2月22日 令和4年度遺伝子組換え食品検査の実施結果を掲載しました
• 2023年2月20日 令和4年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年2月16日 ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度4回目）
• 2022年12月16日 「滋賀県ふぐの取扱いの規制に関する条例の一部を改正する条例案の概要」に対する意見・情報の募集結果を公表しました
• 2022年10月19日 有毒植物に注意しましょう！
• 2022年9月30日 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視の実施結果を掲載しました
• 2022年8月31日 キノコによる食中毒に注意しましょう！
• 2022年6月24日 令和3年度滋賀県食品衛生監視指導計画に基づく実施結果を掲載しました
• 2022年5月31日 身近な食品を検査しています！（令和3年度）
• 2021年6月1日 「食品等の自主回収について」を掲載しました
• 2021年6月1日 「営業届出制度について」を掲載しました
• 2021年6月1日 「これまで届出で営業されていた方へ」を掲載しました
• 2021年6月1日 「食品営業許可・届出制度が変わります！」を掲載しました

食の安全・安心の取組 食品安全情報の相互理解推進事業、滋賀県食の安全・安心推進計画、食に関するリスクコミュニケーション 等

食中毒予防啓発 ストップ・ザ・食中毒、肉の生食に注意 等

食品の試験検査 試験検査の実施状況、農産物の残留農薬検査結果、食品中の放射性物質検査、牛海綿状脳症（BSE）検査結果 等

食中毒、回収等情報 食中毒発生状況（県内）、食中毒・ノロウイルス食中毒注意報の発令、近畿府県市食中毒情報、食品回収情報 等

食品衛生監視指導 食品衛生監視指導計画とその実施結果、監視指導等の実施状況 等

○食品営業関係 

食品営業許可を受けるには？、食品衛生責任者制度・講習会、自主衛生管理マニュアル作成のための記載例および様式について

○食品衛生法改正によるHACCPの制度化について

平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。

営業者は「一般的な衛生管理」と「HACCPに沿った衛生管理」に関する衛生管理計画の作成等を行う必要があります。

○食品の表示 

食品表示110番の窓口、食品表示制度に関する情報

○ふぐ処理者免許について（新規申請・書換交付申請・再交付申請）

ふぐ処理者免許（ふぐ調理師免許）に係る各申請手続きの方法のご案内

食肉衛生検査所

滋賀県感染症情報センター

厚生労働省（外部サイト）

農林水産省（外部サイト）

内閣府（食品安全委員会）（外部サイト）

消費者庁（外部サイト）

(公社)日本食品衛生協会（外部サイト）

(一社）滋賀県食品衛生協会（外部サイト）

(一財)食品産業センター（外部サイト）

(一社)日本農林規格協会（外部サイト）

(独)農林水産消費安全技術センター（外部サイト）

農研機構食品研究部門（外部サイト）

滋賀県生活活衛生営業指導センター（外部サイト）

※各種様式は申請書等ダウンロードあるいは滋賀県例規集をご参照ください。

食に関する相談窓口一覧

食に関する研修会講師派遣リスト

食の安全 Q＆A リンク集

食の安全推進室：食の安全・安心確保の推進、食中毒予防啓発、食中毒情報等

食品安全監視センター：専門監視業務、HACCP普及推進事業、リスクコミュニケーション事業、食品危機管理業務等

県内保健所：草津保健所、甲賀保健所、東近江保健所、彦根保健所、長浜保健所、高島保健所