食の安全情報

このホームページでは、食品に関する滋賀県の取り組みや消費者、事業者向けの情報をお届けします。

• 2024年11月12日令和6年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要等を掲載しました
• 2024年11月7日 ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2024年10月23日令和6年度食品衛生月間の実施結果を掲載しました
• 2024年10月14日県内で食中毒事件（令和6年度第2号）が発生しました
• 2024年9月30日 令和6年度食品、添加物等の夏期一斉監視の実施結果を掲載しました
• 2024年9月18日 食中毒注意報が発令されました！（本年度8回目）
• 2024年9月4日 キノコによる食中毒に注意しましょう！
• 2024年8月23日 食中毒注意報が発令されました！（本年度7回目）
• 2024年8月16日 食中毒注意報が発令されました！（本年度6回目）
• 2024年8月9日 食中毒注意報が発令されました！（本年度5回目）
• 2024年8月8日 令和6年度滋賀県ふぐ処理者講習会の開催案内
• 2024年8月2日 食中毒注意報が発令されました！（本年度4回目）
• 2024年7月26日食中毒注意報が発令されました！（本年度3回目）
• 2024年7月19日食中毒注意報が発令されました！（本年度2回目）
• 2024年7月8日食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2024年4月19日滋賀県食の安全・安心審議会の公募委員の募集について
• 2024年4月19日県内食中毒事件（令和6年度第1号）が発生しました
• 2024年3月27日 紅麹を含む健康食品の取扱いについて
• 2024年3月25日 「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画（素案）」に対する意見・情報の募集結果および「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画」の策定について
• 2024年3月22日 県内食中毒事件（令和5年度第7号）が発生しました
• 2024年3月21日 令和6年度滋賀県食品衛生監視指導計画を策定しました
• 2024年3月21日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2024年3月6日 ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度5回目）
• 2024年3月6日 県内食中毒事件（令和5年度第6号）が発生しました
• 2024年3月6日 牛海綿状脳症(BSE)検査の実施結果を更新しました
• 2024年3月6日 令和5年度ふぐ処理者試験実施結果について
• 2024年3月6日 令和6年度滋賀県食品衛生監視指導計画（案）に対する御意見等を募集しています※募集は終了しました
• 2024年2月29日 令和5年度食品、添加物等の年末一斉監視の実施結果を掲載しました
• 2024年2月22日 県内食中毒事件（令和5年度第5号）が発生しました
• 2024年2月9日 県内食中毒事件（令和5年度第4号）が発生しました
• 2024年2月8日 ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度4回目）
• 2024年1月12日 令和5年度ふぐ処理者試験の受験願書受付は終了しました
• 2023年12月25日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年12月18日 「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画（素案）」に対する意見・情報を募集します ※募集は終了しました
• 2023年12月14日ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度3回目）
• 2023年11月28日 令和5年度第2回滋賀県食の安全・安心審議会の概要等を掲載しました
• 2023年11月24日ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度2回目）
• 2023年11月2日ノロウイルス食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2023年10月31日県内食中毒事件（令和5年度第3号）が発生しました
• 2023年10月31日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年10月18日令和5年度食品衛生月間の実施結果を掲載しました
• 2023年10月11日令和5年度放射性物質検査の実施結果を更新しました
• 2023年9月29日令和5年度食品、添加物等の夏期一斉監視の実施結果を掲載しました
• 2023年8月22日食中毒注意報が発令されました！（本年度6回目）
• 2023年8月15日食中毒注意報が発令されました！（本年度5回目）
• 2023年8月8日食中毒注意報が発令されました！（本年度4回目）
• 2023年8月7日 令和5年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要を掲載しました
• 2023年8月1日食中毒注意報が発令されました！（本年度3回目）
• 2023年7月26日 県内食中毒事件（令和5年度第2号）が発生しました！
• 2023年7月25日食中毒注意報が発令されました！（本年度2回目）
• 2023年7月18日食中毒注意報が発令されました！（本年度1回目）
• 2023年6月1日 ふぐの取扱いに関する制度が変わりました

食の安全・安心の取組 食品安全情報の相互理解推進事業、滋賀県食の安全・安心推進計画、食に関するリスクコミュニケーション 等

食中毒予防啓発 ストップ・ザ・食中毒、肉の生食に注意 等

食品の試験検査 試験検査の実施状況、農産物の残留農薬検査結果、食品中の放射性物質検査、牛海綿状脳症（BSE）検査結果 等

食中毒、回収等情報 食中毒発生状況（県内）、食中毒・ノロウイルス食中毒注意報の発令、近畿府県市食中毒情報、食品回収情報 等

食品衛生監視指導 食品衛生監視指導計画とその実施結果、監視指導等の実施状況 等

○食品営業関係 

食品営業許可を受けるには？、食品衛生責任者制度・講習会、自主衛生管理マニュアル作成のための記載例および様式について

○食品衛生法改正によるHACCPの制度化について

平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。

営業者は「一般的な衛生管理」と「HACCPに沿った衛生管理」に関する衛生管理計画の作成等を行う必要があります。

○食品の表示 

食品表示110番の窓口、食品表示制度に関する情報

○ふぐ処理者免許について（新規申請・書換交付申請・再交付申請）

ふぐ処理者免許（ふぐ調理師免許）に係る各申請手続きの方法のご案内

食肉衛生検査所

厚生労働省（外部サイト）

農林水産省（外部サイト）

内閣府（食品安全委員会）（外部サイト）

消費者庁（外部サイト）

(公社)日本食品衛生協会（外部サイト）

(一社）滋賀県食品衛生協会（外部サイト）

(一財)食品産業センター（外部サイト）

(一社)日本農林規格協会（外部サイト）

(独)農林水産消費安全技術センター（外部サイト）

農研機構食品研究部門（外部サイト）

滋賀県生活活衛生営業指導センター（外部サイト）

※各種様式は申請書等ダウンロードあるいは滋賀県例規集をご参照ください。

食に関する相談窓口一覧

食に関する研修会講師派遣リスト

食の安全 Q＆A リンク集

食の安全推進室：食の安全・安心確保の推進、食中毒予防啓発、食中毒情報等

食品安全監視センター：専門監視業務、HACCP普及推進事業、リスクコミュニケーション事業、食品危機管理業務等

県内保健所：草津保健所、甲賀保健所、東近江保健所、彦根保健所、長浜保健所、高島保健所