第97回「こんにちは！三日月です」（詳細版）

対話相手　南深清水FF倶楽部のみなさん、龍谷大学農学部のみなさん
開催日　令和8年5月1日（金曜日）
訪問先　南深清水FF倶楽部オリーブ第四圃場、南深清水集会所

集合写真

知事が南深清水FF倶楽部・龍谷大学農学部のみなさんと対談しました！

対談の様子の写真

オリーブオイル・オリーブ茶のテイスティング

2種類のオリーブオイル

カップを手のひらに置いて温めて香りを出し、香りを確認した後、色を見て、試飲を行う。
市販のオリーブオイルと比べて、「SHINSUI」という深清水FF倶楽部さんのオリーブオイルは、ピリッと辛く、ポリフェノールの含有量が多いとのこと。

オリーブ茶

オリーブの葉っぱの香りと苦味が特徴。
ポリフェノールの量がオリーブオイルより多く、栄養価も高く、ノンカフェインで体によく、赤ちゃんでも飲めるとのこと。

オリーブオイルとオリーブ茶をテイスティングしている写真

南深清水FF倶楽部の取組について

●南深清水FF倶楽部（桂田代表）
実はそもそも耕作放棄地が増えたということで、なんとかしたいなというところからスタートしてまして、何かを売れたらいいかなと。
まあ元々は地域活性化のクラブでして、その手段としてオリーブ栽培というものを始めました。そのオリーブが中心になりつつあるんですけど、やはり関係人口なり人口を増やしながら、いろんな取組で、企業研修の場に使っていただいたりとか、あと教育学習の場に使っていただいたりとか、何かこう人を呼び込むようなウェルネスツーリズムの場所として使っていただいたりとか、まあ気軽に言えばグリーンツーリズムになると思います。
そこにはこう、参画をさせていただいてるんですけど、そういう関係人口、交流人口を増やしながら、地域を知ってもらおう、地域の支援を知ってもらって、ゆくゆくはその経済的にも少しプラスになるような形がとれたら一番いいかなというふうに思っております。
その中で、本日お越しの龍谷大学さんとか、地域に関わっていただいている立命館大学さんとかは、新しいその交流っていう意味で、私らも学ぶところが多いんでいつかこう、一緒に連携しながら新しい取組ができたらなというふうに思っております。

対談の様子

龍谷大学農学部との連携

◇司会：あいにくこのような天気だったんですけれども、午前中地域を散策いただいたと伺っています。初めてこちらに来られて、いかがでしょうか。
◎学生A：一人暮らしで瀬田に住んでるんですけど、その地域で比べると、やっぱ土地が広いなって思います。
柿とかいろんなことしてるのは、僕の住んでる地域では全く見られないので。新鮮です。
○知事：ちなみに、どこご出身ですか？
◎学生A：兵庫の西宮です。
○知事：西宮とは違うな。
○一同：（笑い）
◎学生B：こちらに来させていただく前に、一応、山口先生から少し情報をお聞ききしていて、柿とオリーブの方は、話題にはちょっと聞いてたんですけど、他にもいろんなお野菜とか果物とかをいろいろ栽培されてて結構、多分野というか、いろんな作物を手掛けているというかいろんなものに挑戦してるんだなと感じました。
○知事：ちなみにどちらの出身？
◎学生B：僕は滋賀県の大津市。
○知事：じゃあこの辺見慣れてる？
◎学生B：大津京の方ですね。ちょっと降りたというか。
○知事：なるほどそんなに変わらへんな。
○一同：（笑い）
◎学生C：私も最初行った時は、やっぱり広いなっていうのが最初に思って、食品だけじゃなくて、観光、ヨガとかご飯会みたいのを聞いて、そういういろんなものと関係しているのが面白いなと思いました。
○知事：ちなみにどちらのご出身？
◎学生C：大阪府の茨木市ですね。
◇司会：質問を変えてもいいですかね、今回ぐるっと地域を回られて、これから度々訪れていただけるのかなと思うんですけど、この地域で学んでいきたいこととか、やってみたいことがありましたら、教えていただけますか。
○知事：無茶ぶりだね。
○一同：（笑い）
◎学生D：今日初めて来させてもらったんですけど、初めてオリーブの木を見たりとか、そういうどんなところにあるのかとか、そういう作っている人の背景とかを知った上で、どういう商品を作って、どういうアピールをしていけたらいいのかなとか、そういうのも取り組んでいけたらいいなと思いました。
○知事：今回初めてですかこちら。
◎学生D：そうです。
○知事：オリーブがなっているところはまだ見たことがない。
◎学生D：はい。
○知事：じゃあこれからやね。ありがとうございます。
◎学生E：結構オリーブ見させてもらったんですけど、食品関係が多かったなっていう印象が、オリーブで作った食品が多かったなって思ってて、やっぱり商品開発をしたいっていう夢があるので、ちょっと挑戦してみたいなって思いました。
○知事：ぜひ、オリーブオイルとか。
●南深清水FF倶楽部：いまうちが売っている商品はこれぐらいしかないんですけども、新しいのね、やはり必要かなとも思いますし、ここの地域の魅力を発信できるような商品ができたら一番うれしいなと。
（商品を見られて）こちら龍谷大学の学生さんがデザインしたものです。
○知事：オリーブ茶っていうね、先輩方が、すごい。パウダーのも。いやぜひね、いろんな食品加工を深清水のオリーブでやってもらえたらいいですよね。
●南深清水FF倶楽部：そう、健康にいいですから。
○知事：このオリーブの油とかが健康にいいっていうエビデンスとなるデータっていうのは、もうあるんでしたっけ。
●南深清水FF倶楽部：あります。県の方に成分分析していただいて、特徴があって。
◇司会：高島の健康のイメージにぴったりだと思います。
○知事：ですね。山口先生もうずっと長いんですか？
◎山口教授：そうですね。あれは令和元年度のしがのふるさとを支えあいプロジェクトの…。
○知事：ああ、ちょうどコロナの時ぐらいですか。
◎山口教授：そのちょっと前ぐらいですね。
○知事：直前か。ああ、それからここの深清水に。
◎山口教授：そうですね。はい。私もその、2015年に農学部が開設して、あの知事にも客員教授として来ていただいてますけれども。
○知事：僕は客員教授です。名ばかりの龍谷大学の農学部で。
○一同：（笑い）
◎山口教授：それ以前は私、なかなかフィールドがなかったものですから、桂田さんとたまたまお知り合いになれて。
○知事：そうですか。こうやってね、学生さんが入ってくれやると、皆さんもね、いろんな刺激になったり、違う観点からまた交流ができたり。
◎山口教授：昨年、オリーブの葉っぱをウェスティン都ホテルで使っていただいています。
○知事：オリーブの葉っぱをウェスティン都ホテルで。何に使いました？
◎山口教授：うちと、あと、食品栄養学科っていうのは、管理栄養士を育成する過程があるんですけど、そちらの研究室とのコラボレーションで、ウェスティン都ホテルの2階にビュッフェレストランがあるんですけど、ビュッフェ形式のところで、和洋デザート3品について、オリーブ茶を何か使ったもの、レシピ開発をっていうのでやっていただいて。ところが、ものすごい量の原料が必要になったんですけどね。
○知事：でも葉っぱむしったら実ができんようになるから。
○一同：（笑い）
○桂田代表：それは大丈夫です。剪定はやっぱり必要なことなんです。
○知事：その剪定した葉っぱを使って。なるほど。そういう使い方もできるとまたいいですよね。
◎山口教授：茶碗蒸しの香り付けであったり、パンナコッタとかすごく美味しかったです。
○知事：イタリアの方でもそんなオリーブの葉っぱまで使ってやったりすることってあるんですか？
●南深清水FF倶楽部：聞かないですね。
○知事：あんまり聞かないですよね。日本ぐらいですかこのオリーブの葉っぱまでいろいろ。使い尽くすのは日本ぐらい。
○一同：（笑い）
●南深清水FF倶楽部：今、お茶がね、また緑茶とか人気ですし。
○知事：すごいブームですね。

対談の様子

地域の変化や今後の展望について

◇司会：このように大学が関わっていただくことでいろんな活動が広がっていると思うのですけど、FF倶楽部さんとして今後どのようにしていきたいとかありますか？あるいは地域の変化が起きていることを実感しているとか。
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：多分、三日月知事もご覧になったかと思うんですけどね。本当に畑が綺麗になりました。全てが。
○知事：オリーブの畑にしてから？
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：してからです。
○知事：それまでどんなんやったん？
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：荒れてましたし。そしてね、人が入りはるようになったんです。こうして見学に見えるとか、やっぱり家でもそうですね。人が来はったら掃除しようか。
そうしてどんどんどんどん10年近くなりますけれども。綺麗になって。そしたら汚いところがまた目立って。
○一同：（笑い）
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：頑張らなあかんな、ここはすごく綺麗にしようかって、個々の農家がもう本当に綺麗に、もちろんちょっと企業さんが入ってきてはるんですけれども、本当にバイパスから眺める景色がね。素晴らしくなって、もう誇りです。
○知事：なるほど。あそこ、バイパスからよく見えますもんね。確かにね。
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：そして琵琶湖も伊吹山も竹生島も。そんだけ変わりました。
○知事：そうするとやっぱもう柿からどんどんオリーブに変わっていってんの？
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：いや、そうでもないです。
●南深清水FF倶楽部（桂田代表）：まだまだですね、やっぱり。知らない人はまだまだ柿でもいいんでね。やっぱりオリーブと、うまく相乗効果があると一番嬉しいですね。
○知事：柿とオリーブの相乗効果ね。
●南深清水FF倶楽部（薮内さん）：山口くんは若手の農家なんで。
○知事：ああ、柿農家さん。
●南深清水FF倶楽部（山口さん）：はい。
◇司会：どうですか、ひとこと。
●南深清水FF倶楽部（山口さん）：ひとこと…。
○一同：（笑い）
●南深清水FF倶楽部（山口さん）：2年前ぐらいに知事と高島の青年農業者との食事会で会ってますよね。
○知事：会ってますよね！そうそう。その時、柿・米作ってるって言ってくれてたよね。
●南深清水FF倶楽部（山口さん）：どうでしたか、嵐の深清水は?
○一同：（笑い）
○知事：いやいや、実がなっている時とか、また来たいなと思ったね。さっきおっしゃっていただいたように綺麗なね、畑。またみんなが関われる地域になってきてはんなっていうのはすごい思うなあ。
●南深清水FF倶楽部（桂田代表）：やっぱり交流できるっていうことは、そういう意味合いでねやってね、はい。一つ言われば、今おっしゃるようにね、綺麗になりますし、柿でも知ってもらえたら、ひょっとしたらね、買おうかなと思ってくださったり。
○知事：そらそうやね。
●南深清水FF倶楽部（桂田代表）：食べてみたら美味しいんですよね。
○知事：美味しいですよね。あれ、柿は滋賀県の中で、ここがどれぐらいおっしゃったんですか。
◇県担当者：7割です。
○知事：7割がこの地域の柿でね。
●南深清水FF倶楽部（桂田代表）：皆さんね、直売所みたいな形からご家庭まで、お客さんだって来られますもんね。そういうの増えてきたりね。
○知事：そうですよね。やっぱり豊かやな。
○清水議員：まだまだその発信能力っていうか、そういうのがね。全然知らん人がまだまだ多いと思いますしね。
○知事：でもさっき畑でもお話しくださったように、ウェルネスツーリズムとか、あの綺麗な畑でヨガとか交流とかできると。これから滋賀県もあのデスティネーションキャンペーンなんて言って、JRグループが全国でこの滋賀県をPRしてくれはる期間が来るんで、ちょうど秋頃なんで、秋言うたら柿もあるし、オリーブは、これも実がなるかな？そういうなんで摘み取りとか、この収穫祭とかね。そういうのは一緒にできるといいかもしれない。
●南深清水FF倶楽部：全国の、JR駅とか、滋賀県のそれぞれのPRを行っていただけるの。
○知事：そうです。ポスターもパンフレットも、コマーシャルもどんどん出るんで、ちょうど今やったら、今のこの時期は福島県かな。だからJR湖西線、福島のパンフレットとか、いっぱい出てると思うんですけど、3ヶ月ごとにターゲットを変えていってくれはるんで、そういうところでやっぱり滋賀とか高島とか、例えばオリーブとか、いろんなものを売り出していけるといいなと思います。
○清水議員：FFクラブに行ってから、龍谷大学とか立命館大学との交流とか、それぞれ、いろんな意味で話題提供とか、南深清水を拠点にして、活性化とか元気になってとか、いろんなことを発信していただいて、やってみられるんちゃうかというふうなことが思いますね、これから。
高齢化率46%ですけど、みなさん若返っているんじゃないですか？精神年齢とか。
○一同：（笑い）
○知事：いや、でもこの南深清水のことをメディアデビューの機会増えましたよね。それはやっぱり多分いろんな取組のおかげやし、学生の皆さんと交流の賜物かもしれないし。
●南深清水FF倶楽部：ちょっと取り上げてもらったりね。
○知事：せっかくなんで、ご要望とかご提案とか、こんなことできたらいいなとか、こんなこと困ってるんやけどっていうのがあれば。
●南深清水FF倶楽部：どうしても人の数っていうのが作業には必要なってくるので。そういった、交流ができるような場所を。やはり発信能力が足らないので、そういったことをね、PRする場があればいいなとは思いますね。
○知事：今、北の近江振興プロジェクトで取り組んでいただいている援農隊のオリーブコース、柿コースですが、やっぱり農作業っていうのはどうしても人手がいりますよね。地元の人だけだと少なかったり、ちょっと高齢の方が多かったりする。一方で都市部の人はやってみたい、行ってみたいって人はいはるんで、それをうまくつないで動かしていけたらいいなと思っているんです。
●南深清水FF倶楽部：北部振興で取り上げていただけるのはありがたい話だと思います。そういうことでね、続けられるといいんですけど。
○知事：そうなんです。北の近江振興プロジェクトということで、ちょっとこの滋賀県の北部をね、元気にしてみたいなと思って。学生の皆さんとか、ここに住んでいらっしゃらない方にも関わっていただくような、そういう取組ができたらいいなと思います。ぜひ、龍谷大学の皆さんも、どんどん遊びに来てください。今、何回生？
○学生一同：3回生です。
○知事：就活で言えるよ。
○一同：（笑い）
○知事：就活でも大いにPRができるし、ここで関わっておけばまだ就職したとき、結婚したとき、いろんな人生の場面場面で、高島の今津の南深清水みたいな、あそこから見た琵琶湖とか箱館山が綺麗やったなとかね、思えるんで、また関わってください。これもご縁やから。