広報課インタビュー企画『滋賀ゆかりのがんばる人』Vol.3 生家で紡ぐ「酒と人の縁」～湖風庵（大津市）の店主・澤さん～

滋賀県大津市中央の静かな路地裏にある住宅を改装した居酒屋「湖風庵」さん。店主・澤さんがはじめた人生酒場です。

澤さんは、キリンビールを役職定年後、県内30蔵で組織する滋賀県酒造組合の事務局長として活躍されました。まさにビールと地酒、両方の魅力を知り尽くした「酒のプロ」です。そのような澤さんが「第三の職場」として開いたのが居酒屋でした。

予約が入った時にだけオープンする不定期営業のお店です。メニューは、おまかせ料理と飲み放題がついた5,000円（税込）のみ。

一人で切り盛りされているので、いつも澤さんが笑顔で迎えてくれます。

今回は、古巣への愛着がにじむ「キリン一番搾り」のエプロン姿。

店内カウンター5席の小さなお店。カウンター上部にはずらりと県内の銘柄が並びます。

奥には、以前は居間部分であった部屋を改装したテーブル席もあり、こちらは詰めれば10人ほどが座れるとのことでした。澤さんの思い出の品々や趣味のフィギュアに囲まれて食事をいただくと、まさに自宅の茶の間での晩餐のような居心地の良さがありました。

湖風庵外観

この日のおまかせ料理のメイン「おでん」

この日のおまかせ料理の中心は、湯気を立てるアツアツの「おでん鍋」でした。

ビールは缶で提供されるので、そのまま飲むもよし、グラスに客が自ら注いでもよしのスタイル。地酒は吟味して仕入れていらっしゃるその時々の珍しいお酒や定番のお酒を4合瓶で出していただけるので、こちらも自ら封切りして開栓。この気取らない演出が、時間とともに杯が進みます。

年度末の3月には、特に予約が入っているそうです。

「一度来られた方が、別の友人を誘って来ていただいてます。新しい出会いが生まれることが何より嬉しい」と語り、「（お客様に）面白い話を聞かせていただけるのが私の喜び。私の世界もどんどん広がっています」と宴席を優しく見守っていただく澤さんのもとに今宵も人が集まります。

ビールにかけた情熱、事務局長として地酒を支えた日々を経て、いまは一軒の店の主として、酒が生み出す「人の輪」を誰よりも楽しんでいらっしゅいました。

湖風庵の料理

湖風庵の酒

居酒屋湖風庵

住所:大津市中央4丁目10-12

電話:070-4129-5078

営業:不定期営業・不定休

店内:カウンター5席、但し6名程度の宴会が可能なテーブル席有り・要相談