滋賀県水産試験場研究報告第41号

報文

• ホンモロコ・ニゴロブナの雌性化技術開発に関する研究 - I・・・田中秀具・澤田宣雄（PDF：710KB）

• ビワマスとアマゴの発眼卵および稚魚の海水耐性・・・藤岡康弘（PDF：294KB）

• コアユ資源予測調査（昭和60年度）・・・岩崎治臣・里井晋一・田沢茂・氏家宗二・澤田宣雄（PDF：1,382KB）

• 淡水魚のくん製の試作・・・井嶋重尾・津村祐司（PDF：443KB）

• コアユの油漬缶詰の試作・・・井嶋重尾・津村祐司（PDF：325KB）

• パーシャルフリージング法によるコアユの鮮度保持・・・井嶋重尾（PDF：224KB）

• 琵琶湖産魚介類の利用に関する問題点-給食利用に関するアンケート調査・・・井嶋重尾（PDF：314KB）

• 加工技術に関する問題点-加工組合員に対する聞き取り調査・・・井嶋重尾・津村祐司（PDF：173KB）

委託研究：琵琶湖産魚介類の加工技術開発に関する研究

• 琵琶湖産多獲性未利用淡水魚の栄養分析（昭和57年度）・・・野田宏行（PDF：223KB）

• 琵琶湖産魚介類の脂肪酸組成分析（昭和58年度）・・・野田宏行（PDF：78KB）

• コアユの鮮度測定と各種成分（昭和59年度）・・・野田宏行（PDF：254KB）

• コアユの鮮度保持試験およびホンモロコの成分分析,冷凍保管試験（昭和60年度）・・・野田宏行（PDF：1,074KB）

• 琵琶湖産魚介類と海産魚の鮮度低下状況および冷蔵中の品質低下状況の比較 I （昭和61年度）・・・野田宏行（PDF：353KB）

• 琵琶湖産魚介類と海産魚の鮮度低下状況および冷蔵中の品質低下状況の比較 II （昭和62年度）・・・野田宏行（PDF：210KB）

• 昭和57~62年度受託研究総括（消費拡大に向けて）（PDF：176KB）

発行日

1. 発行日：平成元年12月
2. 印刷：サンライズ印刷株式会社

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