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湖魚×滋賀県産農産物「びわ湖魚グルメ」のご紹介

2025年1月31日

滋賀県では、生産者と食品を扱う事業者の方々とともに、湖魚と滋賀県産農産物を使った「びわ湖魚グルメ」の開発に取り組んできました。

参画店舗と完成したグルメをパンフレットと共にご紹介します。是非ご賞味ください！

※グルメの写真をクリックすると、各取扱施設のホームページに移動します。（外部リンク）

各グルメの特徴、作り手のコメント等をご紹介していますので、是非チェックしてみてください！

びわ湖魚グルメパンフレット (PDF:15 MB)
びわ湖魚グルメマップ (PDF:2 MB)

パンフレット表紙画像

配布中のパンフレットに誤植がありました。大変申し訳ありません。
御迷惑をおかけした方々にお詫び申し上げます。

誤植は以下のとおりです。
裏表紙グルメマップ中の町名（誤）日野市（正）日野町

びわ湖魚グルメランチとディナー

お手軽なワンハンドグルメから、贅沢なコース料理まで、多彩な「びわ湖魚グルメ」が勢揃い！

大津市

逢坂山かねよ本店

上定食の画像、逢坂山かねよ本店のホームページへのリンク — 上定食（突き出し、コイ刺身、うざく、う巻き、コイこく、茶碗蒸し、蒲焼、ご飯などがセット）

近江懐石清元

ランチ限定「花懐石」（琵琶鱒43℃調理オーガニックサラダ風）、近江懐石清元のホームページへのリンク — ランチ限定「花懐石」の一品（琵琶鱒43℃調理オーガニックサラダ風）

東海道街道商い六代からっ風

琵琶湖のもろもろ湖魚天盛り合わせの画像、からっ風のホームページへのリンク — 琵琶湖のもろもろ湖魚天盛り合わせ

馳走らくざ

鯉のバカンスの画像、
馳走らくざホームページへのリンク — 鯉のバカンス

butcher bar 十八

近江牛と琵琶マスのロールレアカツの画像、
butcher bar 十八ホームページへのリンク — 近江牛と琵琶マスのロールレアカツ

外輪船ミシガン(3階ミシガンバー)

（左）びわ湖味わいカレー、（右）びわ湖ドッグの画像、外輪船ミシガンのホームページへのリンク — （左）びわ湖味わいカレー、（右）びわ湖ドッグ

蕎麦屋すみ蔵

式部蕎麦コースの画像、
蕎麦屋すみ蔵Instagramへのリンク — 式部蕎麦コース

新近江別館

いさざのカリカリ揚げの画像、新近江別館のホームページへのリンク — いさざのカリカリ揚げ

佐知’s Pocket 知正庵

湖国天然あゆ土鍋ご飯の画像、佐知’s Pocketのホームページへのリンク — 湖国天然あゆ土鍋ご飯

ウオマルと鶏丸石山店

琵琶マスのわら焼きと近江野菜の甘酢漬けの画像、
ウオマルと鶏丸石山店ホームページへのリンク — 琵琶マスのわら焼きと近江野菜の甘酢漬け

びわ湖大津プリンスホテルロビーラウンジポートニオ

湖国の恵みDEアフターヌーンティーセットの画像、びわ湖大津プリンスホテルロビーラウンジポートニオのホームページへのリンク — 湖国の恵みDEアフターヌーンティーセット

れすとらん松喜屋

（左）朝恋トマトに牛ーっと詰め込んだグリル、（右）ホンモロコと牛すじのオイル煮（テイクアウトもあり）の画像、
れすとらん松喜屋のホームページへのリンク — （左）朝恋トマトに牛ーっと詰め込んだグリル、（右）ホンモロコと牛すじのオイル煮（テイクアウトもあり）

守山市

御料理湖魚かど脇

（左上）タテボシ貝のパスタ、（右上）セタシジミのにゅうめん、（中央下）セタシジミの食べる味噌汁おn画像、京料理湖魚かど脇のInstagramへのリンク — （左上）タテボシ貝のパスタ、（右上）セタシジミのにゅうめん、（中央下）セタシジミの食べる味噌汁

湖南市

日本料理こまや

琵琶湖の宝石『煌めき御前』会席の画像、日本料理こまやのホームページへのリンク — 琵琶湖の宝石『煌めき御前』会席

（左）BIWAKOの宝石箱、（右）琵琶湖の宝石煌めき御膳3つセットの画像、
日本料理こまやのホームページへのリンク — （左）BIWAKOの宝石箱、（右）琵琶湖の宝石煌めき御膳3つセット

湖島婦貴の会

（左）よそものえびナゲット（タルタルソース付）、（右）えび豆コロッケサンドの画像、湖島婦貴(ことぶき)の会のホームページへのリンク — （左）よそものえびナゲット（タルタルソース付）、（右）えび豆コロッケサンド

近江八幡市

ひさご寿し

（上）近江寿し割烹、（下）一汁六菜琵琶湖の松花堂の画像、ひさご寿しのホームページへのリンク — （上）近江寿し割烹、（下）一汁六菜琵琶湖の松花堂

真近源平寿司の画像、ひさご寿しのホームページへのリンク — 真近源平寿司（テイクアウトもあり）

料理魚石 RYOURI UOISHI

（左上）近江八寸秋の吹寄、（左下）子持ち鮎の信楽焼土鍋ご飯、（右）春料理、冬料理の一例の画像、魚石のホームページへのリンク — （左上）近江八寸秋の吹寄、（左下）子持ち鮎の信楽焼土鍋ご飯、（右）春料理・冬料理の一例

八幡堀テラスほりかふぇ

飯漬け近江牛ローストビーフ重の画像、八幡堀テラスほりかふぇのホームページへのリンク — 飯漬け近江牛ローストビーフ重

たみこさんちの発酵キッチン

（左）発酵玄米と季節の湖魚のおにぎり（右）家庭的な湖魚ざんまいランチの画像、たみこさんちの発酵キッチンホームページへのリンク — （左）発酵玄米と季節の湖魚のおにぎり、（右）家庭的な湖魚ざんまいランチ

豊郷町

海鮮天ぷら紬屋

熟成ビワ升寿司の画像、海鮮天ぷら紬屋のホームページへのリンク — 熟成ビワ升寿司

彦根

近江ダイニング橘菖（彦根キャッスルリゾート&スパ内）

（左上）カラダにやさしイイベジケーキ、（右上）湖国のふんわりケーキ、（中央下）ふなずしのチイイズケーキの画像、近江ダイニング橘菖ホームページへのリンク — （左）カラダにやさしイイベジケーキ、（右）湖国のふんわりケーキ、（中央下）ふなずしのチイイズケーキ

かわいい巻き寿司食堂 teraitei

（上）びわ湖ース、（下）かわいい巻き寿司の画像、
かわいい巻き寿司食堂 teraiteiのホームページへのリンク — （上）びわ湖ース、（下）かわいい巻き寿司

高島市

宝船温泉湯元ことぶき

びわますひつまぶしの画像、
宝船温泉湯元ことぶホームページへのリンク — びわますひつまぶし（テイクアウトもあり）

びわ湖魚グルメ宿泊プラン

「びわ湖魚グルメ」をゆったり宿に泊まって楽しむならこちら。

※「びわ湖魚グルメ」を味わえる宿泊プランの詳細は、各施設にお問い合わせください。

大津市

里湯昔話雄山荘

（左）ビワマスの釜めし【春秋冬】、（右）アユの釜めし【夏】、（下）夕食の一例の画像、
里湯昔話雄山荘のホームページへのリンク — （左上）ビワマスの釜めし【春秋冬】、（右上）アユの釜めし【夏】、（中央下）夕食の一例

びわ湖花街道

びわ湖花街道開発グルメの写真、
びわ湖花街道ホームページへのリンク — （左上）ビワマスの近江漬け焼き、（右下）夕食の一例

暖灯館きくのや

きくのや開発グルメの画像、
きくのやホームページへのリンク — （左上）近江野菜のバーニャカウダと琵琶マスの昆布〆、（右下）夕食の一例

びわ湖大津プリンスホテル

びわ湖大津プリンスホテル開発グルメの画像、
びわ湖大津プリンスホテルホームページへのリンク — ［和食清水］夕食の一例（前菜、えび豆、ゴリの佃煮、ビワマスの天ぷら）

びわ湖大津プリンスホテル開発グルメの画像、
びわ湖大津プリンスホテルホームページへのリンク — ［中華料理李芳］夕食の一例（コアユの発酵唐辛子煮込み、前菜（イサザの五香粉風味））

琵琶湖ホテル

琵琶湖ホテル開発グルメの画像、
琵琶湖ホテルホームページへのリンク — （上）滋賀県産トラウトのコンフィとほうれん草のセイボリータルトなど、（中央下）食事の一例

東近江市

湖香六根/壽星丸

（上）琵琶湖天然ウナギのしゃぶしゃぶ、（左下）鮎の一夜干しのお茶漬け、（右下）養生スープ［白］の画像、湖香六根/壽星丸のホームページへのリンク — （上）琵琶湖天然ウナギのしゃぶしゃぶ、（左下）鮎の一夜干しのお茶漬け、（右下）養生スープ［白］

近江八幡市

休暇村近江八幡

休暇村近江八幡開発グルメの画像、
休暇村近江八幡ホームページへのリンク — (左)琵琶鱒のなめろう茶漬け、（右）ウロリのちらし寿司

彦根市

蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE

蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE開発グルメの画像、
蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONEホームページへのリンク — 滋賀県産豆乳味噌酒粕鍋

長浜市

グランドメルキュール琵琶湖リゾート＆スパ

ふなの子付彩ジュレがけの写真、
グランドメルキュール琵琶湖リゾート＆スパホームページへのリンク — ふなの子付彩ジュレがけ

しずがたけ光明石之湯想古亭げんない

しずがたけ光明石之湯想古亭源内開発グルメの画像、
しずがたけ光明石之湯想古亭源内ホームページへのリンク — (左から)湖魚のお造り、子持ちコアユの甘辛煮、八寸、スジエビのかき揚げのにゅうめん

びわ湖魚グルメテイクアウトとお土産

株式会社平和堂/県内8店舗（アル・プラザ堅田、平和堂石山店、アル・プラザ草津、アル・プラザ守山、アル・プラザ水口、アル・プラザ近江八幡、ビバシティ平和堂、アル・プラザ長浜）

琵琶湖産すじエビとごぼうのふっくらかき揚げ画像、平和堂ホームページへのリンク — 琵琶湖産すじエビとごぼうのふっくらかき揚げ

株式会社いのうえ（道の駅草津ほか、県内の道の駅、サービスエリアなどで販売）

ギンフナマンテカートの画像、株式会社いのうえのホームページへのリンク — ギンフナマンテカート

大津市

近江懐石清元

彩り琵琶鱒手毬寿しの画像、近江懐石清元のホームページへのリンク — 彩り琵琶鱒手毬寿し

新近江別館

（左）いさざのカリカリ揚げ、（右）えびと豆の佃煮の画像、
新近江別館のホームページへのリンク — （左）いさざのカリカリ揚げ、（右）えびと豆の佃煮

佐知’s Pocket

（左上）近江御膳 3種の炊き込みご飯、（右下）びわ湖のチーズ?プティ飯サブレの画像、佐知’s Pocketのホームページへのリンク — （左上）近江御膳 3種の炊き込みご飯、（右下）びわ湖のチーズ?プティ飯サブレ

東近江市

食といなりたか翔

びわの幸いなりセットの画像、食といなりたか翔のホームページへのリンク — びわの幸いなりセット

竜王町

道の駅竜王かがみの里

あわび茸×湖魚バーガーの画像、道の駅竜王かがみの里のホームページへのリンク — あわび茸×湖魚バーガー

豊郷町

ピッツェリアミーチョ

（上）ビワマスとトマトの和風ジェノベーゼ、（下）ビワマスと椎茸のクリームピザの画像 — （上）ビワマスとトマトの和風ジェノベーゼ、（下）ビワマスと椎茸のクリームピザ

長浜市

そふぁら

（上）BIWAMASU MISO、OILED、KOJI、（下）黒豆と鮎山椒のおこわ（2合炊き）・アユ入りの画像、そふぁらホームページへのリンク — （上）BIWAMASU MISO、OILED、KOJI、（下）黒豆と鮎山椒のおこわ・アユ入り

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TEL：077-528-3825/FAX：077-528-4880
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