琵琶湖の幸スパゲッティ
子どもも大好きなスパゲッティにビワマス、セタシジミをあわせて、食べやすく工夫されています。
琵琶湖の幸スパゲッティ
材料（1人分）
ビワマス切身 20g ／塩 0.3g ／こしょう 0.01g
でんぷん 2g ／揚げ用油 1g ／スパゲッティ 11g
たまねぎ 15g ／にんじん 7g ／牛肉 5.5g
むきしじみ 4g ／トマトケチャップ 16g ／
トマトピューレー 10g ／中濃ソース 0.5g ／
三温糖 0.65g ／洋風だし 0.6g ／油 0.2g
- ビワマスは塩、こしょうをし、でんぷんをまぶして油で揚げる。
- たまねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
- しじみは茹でる。
- 牛肉は細かく切る。
- スパゲッティを茹でる。
- 鍋に油を入れ(4)を炒める。
- (2)(3)を入れて炒め、トマトケチャップ、トマトピューレー、中濃ソース、三温糖、洋風だしで調味し、次に1.5.を入れ混ぜ合わせる。
「まるごと”おうみ”学校給食献立事例集2」（滋賀県教育委員会事務局保健体育課）より転載
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