令和9年度 全国発酵食品サミットin北の近江開催決定!

県北部地域（長浜市、高島市、米原市）の更なる振興を図る「北の近江振興プロジェクト」の取組の一環として、令和7年度から滋賀の発酵産業の魅力を発信しています。

この度、全国発酵のまちづくりネットワーク協議会（会長:小泉武夫）において、令和9年度全国発酵食品サミットの開催地に滋賀県が選定されました。発酵産業を通じて、より県北部地域の魅力を発信していきます。

来年度で17回目を迎える全国規模の催事。例年、2日間のメインイベントやプレイベントの行程の中に、発酵学の第一人者・小泉武夫氏らによる基調講演をはじめ、醤油・酢・ドレッシング・日本酒・味噌などの発酵食品の魅力を直に感じ、味わい、学べる体験型ワークショップやツアー等が実施されています。

滋賀県内においては2013年の第6回 高島市開催※以来、14年ぶり2回目の開催。当時、2日間で約18,000人の来場者を記録し、サミットに参画した地域の発酵事業者がさらなる飛躍を遂げるなど、発酵産業の発展、地域の賑わい創出に繋がりました。

※第6回開催は高島市商工会（たかしま発酵食品倶楽部）が主催。

日時:令和8年9月16日（水）13時30分～16時30分（受付13時00分～）

会場:今津東コミュニティセンター大ホール（高島市今津町中沼1丁目4-1）

内容:全国発酵食品サミットや、これまでの発酵産業に関する取組の説明および機運醸成に向けたワークショップ等

対象者:滋賀県内において発酵産業に携わる方※

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※発酵食品の製造をされている方、発酵食品を利用した飲食物の提供をされている方、発酵食品の魅力を発信するなど、発酵文化の振興に携わっておられる方等