家畜の快適性（アニマルウェルフェア）の配慮に併せて、耕畜連携等による環境への配慮、安全・安心の“三方よし”の「近江牛生産」の推進・ＰＲ、さらにはマーケットを意識した近江牛づくりを支援する。