平成23年度冬の食中毒予防一斉監視等の実施結果
近年、冬季に多発しているノロウイルスによる食中毒を予防するため、平成23年11月1日から平成23年12月28日にかけて、仕出し屋、弁当屋、ホテルおよび旅館を対象に194施設の監視指導を実施しました。
また、講習会を9回開催し、延べ267名の参加者に対し、ノロウイルス食中毒予防対策等について講習しました。
1.冬の食中毒予防一斉監視実施結果
| 不適内容 | 措置 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 種目 | 監視指導実施数 | 不適施設数 | 施設基準違反 | 管理運営基準違反 | その他 | 指導票交付 | 口頭指導 |
| 仕出し屋 | 61 | 16 | 5 | 9 | 11 | 16 | |
| 弁当屋 | 96 | 21 | 6 | 5 | 12 | 4 | 17 |
| ホテル・旅館 | 37 | 3 | 1 | 1 | 2 | 3 |
主な指導内容
- 手洗い設備を使用できる状態にすること。
- 調理作業時の外衣等は、脱いでからトイレに入ること。
- 井戸水の検査を年1回以上実施すること。
- 手洗い設備に、ペーパータオルを設置すること。
- 蛇口、トイレのドアノブ等は、定期的に次亜塩素酸ナトリウムで消毒すること。
啓発パンフレット「防ごう！ノロウイルス食中毒！～二次汚染を防ぐために～」
-
keihatupanfu01.pdf (PDF:2 MB)
-
keihatupanfu02.pdf (PDF:2 MB)
-
keihatupanfu03.pdf (PDF:2 MB)
-
keihatupanfu04.pdf (PDF:2 MB)
-
keihatupanfu05.pdf (PDF:2 MB)
2.ノロウイルス食中毒予防講習会実施結果
開催回数
9回
対象者
食品営業施設の調理従事者等267名
講習内容
- ノロウイルス食中毒予防について
- 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく衛生管理について
- 施設設備の汚染防止について
- 衛生管理実習（手洗い、次亜塩素酸調製）
- お問い合わせ
- 滋賀県健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室
- 電話番号：077-528-3643
- FAX番号：077-528-4861
- メールアドレス：[email protected]
PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。
滋賀県庁
〒520-8577
滋賀県大津市京町四丁目1番1号
TEL:077-528-3993（総合案内）県庁各課室への問い合わせはこちら(受付:8:30～17:15)
開庁時間：月曜日～金曜日8:30～17:15
土曜・休日・年末年始(12月29日～1月3日)は開庁しておりません。
