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平成30年度食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）

2018年10月4日

施設に対する立入検査

許可を要する営業施設
	調査・監視指導延べ施設数	違反発見施設数	施設基準違反件数	管理運営基準違反件数	製造基準等違反件数	その他の違反件数
飲食店営業	502	87	18	57	1	11
菓子製造業	149	13	2	10	1	0
乳処理業	2	0	0	0	0	0
特別牛乳さく取処理業	0	0	0	0	0	0
乳製品製造業	2	0	0	0	0	0
集乳業	0	0	0	0	0	0
魚介類販売業	109	9	4	5	1	0
魚介類せり売り営業	2	1	1	0	0	0
魚肉ねり製品製造業	3	1	0	1	0	0
食品の冷凍または冷蔵業	9	1	0	1	0	0
かん詰またはびん詰食品製造業	0	0	0	0	0	0
喫茶店営業	13	0	0	0	0	0
あん類製造業	2	0	0	0	0	0
アイスクリーム類製造業	28	1	0	1	0	0
乳類販売業	101	7	0	4	0	2
食肉処理業	23	1	0	1	0	0
食肉販売業	131	5	1	3	1	0
食肉製品製造業	1	0	0	0	0	0
乳酸菌飲料製造業	1	0	0	0	0	0
食用油脂製造業	0	0	0	0	0	0
マーガリンまたはショートニング製造業	0	0	0	0	0	0
みそ製造業	2	1	0	1	0	0
醤油製造業	0	0	0	0	0	0
ソース類製造業	7	0	0	0	0	0
酒類製造業	3	1	0	1	0	0
豆腐製造業	8	0	0	0	0	0
納豆製造業	0	0	0	0	0	0
めん類製造業	8	1	0	1	0	0
そうざい製造業	63	7	1	6	0	0
添加物（規格あり）製造業	3	0	0	0	0	0
食品の放射線照射業	0	0	0	0	0	0
清涼飲料水製造業	1	0	0	0	0	0
氷雪製造業	0	0	0	0	0	0
氷雪販売業	2	0	0	0	0	0
小計	1175	136	27	92	4	13

許可を要する営業施設
	表示に関する調査・監視指導延べ施設数	表示基準違反発見延べ施設数	食品表示法違反件数（衛生事項※）
飲食店営業	42	1	1
菓子製造業	120	0	0
乳処理業	0	0	0
特別牛乳さく取処理業	0	0	0
乳製品製造業	1	0	0
集乳業	0	0	0
魚介類販売業	89	0	0
魚介類せり売り営業	0	0	0
魚肉ねり製品製造業	1	0	0
食品の冷凍または冷蔵業	5	0	0
かん詰またはびん詰食品製造業	0	0	0
喫茶店営業	0	0	0
あん類製造業	0	0	0
アイスクリーム類製造業	0	0	0
乳類販売業	56	0	0
食肉処理業	21	0	0
食肉販売業	95	0	0
食肉製品製造業	1	0	0
乳酸菌飲料製造業	0	0	0
食用油脂製造業	0	0	0
マーガリンまたはショートニング製造業	0	0	0
みそ製造業	2	0	0
醤油製造業	0	0	0
ソース類製造業	2	0	0
酒類製造業	3	0	0
豆腐製造業	7	0	0
納豆製造業	0	0	0
めん類製造業	6	0	0
そうざい製造業	58	0	0
添加物（規格あり）製造業	0	0	0
食品の放射線照射業	0	0	0
清涼飲料水製造業	1	0	0
氷雪製造業	0	0	0
氷雪販売業	0	0	0
小計	510	1	1