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防災・災害情報

ふぐの可食部位

昭和58年12月2日付環乳第59号厚生省通知（最終改正平成22年9月10日）より抜粋
科名 種類 部位
（種名） 筋肉 皮 精巣
フグ科 クサフグ ○ × ×
コモンフグ ○ × ×
ヒガンフグ ○ × ×
ショウサイフグ ○ × ○
マフグ ○ × ○
メフグ ○ × ○
アカメフグ ○ × ○
トラフグ ○ ○ ○
カラス ○ ○ ○
シマフグ ○ ○ ○
ゴマフグ ○ × ○
カナフグ ○ ○ ○
シロサバフグ ○ ○ ○
クロサバフグ ○ ○ ○
ヨリトフグ ○ ○ ○
サンサイフグ ○ × ×
ナシフグ 注1 × 注2
ハリセンボン科 イシガキフグ ○ ○ ○
ハリセンボン ○ ○ ○
ヒトヅラハリセンボン ○ ○ ○
ネズミフグ ○ ○ ○
ハコフグ科 ハコフグ ○ × ○

※○は可食部位


注1 有明海、橘湾、香川県及び岡山県の瀬戸内海域で漁獲され、適切な処理が行われたものに限る。
注2 長崎県の有明海及び橘湾で漁獲され、適切な処理が行われたものに限る。

お問い合わせ
滋賀県健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室
電話番号：077-528-3643
FAX番号：077-528-4861
メールアドレス：[email protected]
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