滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて
シカ、イノシシ等の野生鳥獣肉の安全性を確保するため、厚生労働省が策定した「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針」を基に、本県の実態を踏まえて修正を加え、「滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドライン」を策定しました。（最終改正:令和5年9月29日（第4版））
本文、様式およびカラーアトラス
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ガイドライン本文（第4版） (PDF:298 KB)
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参考様式（ガイドライン第4版） (PDF:284 KB)
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カラーアトラス (PDF:4 MB)
参考資料
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滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて (PDF:704 KB)
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参考資料 (PDF:271 KB)
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様式記載例 (PDF:485 KB)
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啓発チラシ【ガイドライン概要】 (PDF:233 KB)
営業許可に関するお問い合わせ先
シカ、イノシシ等の野生鳥獣を、販売目的にとさつ、解体、処理する場合、食肉処理業の許可を取得した施設で行う必要があります。
許可の詳細については、最寄りの保健所にご連絡ください。
| 保健所名 | 所在地 | 電話番号 | 所管地域 |
|---|---|---|---|
| 草津保健所 | 草津市草津3丁目14-75 | 077-562-3549 | 草津市、守山市、栗東市、野洲市 |
| 甲賀保健所 | 甲賀市水口町水口6200 | 0748-63-6149 | 甲賀市、湖南市 |
| 東近江保健所 | 東近江市八日市緑町8-22 | 0748-22-1266 | 近江八幡市、東近江市、日野町、竜王町 |
| 彦根保健所 | 彦根市和田町41 | 0749-21-0284 | 彦根市、愛荘町、豊郷町、甲良町、多賀町 |
| 長浜保健所 | 長浜市平方町1152-2 | 0749-65-6664 | 長浜市、米原市 |
| 高島保健所 | 高島市今津町今津448-45 | 0740-22-3552 | 高島市 |
大津市内での営業許可の取得をご希望の場合は、大津市保健所へご相談ください。
- お問い合わせ
- 滋賀県健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室
- 電話番号：077-528-3643
- FAX番号：077-528-4861
- メールアドレス：[email protected]
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滋賀県庁
〒520-8577
滋賀県大津市京町四丁目1番1号
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