HACCP国際規格取得施設に対する認証手続について

2016年9月28日

HACCP国際規格取得施設は、認証の写しを添付することにより、共通する書類を兼用して滋賀県食品高度衛生管理認証（セーフードしが：S-HACCP）取得ができます。

1.対象とするHACCP国際規格

上記のHACCP国際規格取得施設は、各規格の要求事項に基づいて作成した該当書類を提示することで、S-HACCP認証申請に必要な書類の一部を添付する必要はありません。
各規格に要求されていないため、S-HACCP認証申請時に新たに作成する必要がある書類は以下の通りです。

HACCP国際規格別必要書類
S-HACCP認証に必要な事項	ISO22000	FSSC22000	SQF
1.高度衛生管理班に関する事項	☓	☓	☓
2.製品の説明に関する事項	☓	☓	☓
3.製品の表示に関する事項	◯	◯	△
4.製造等の工程に関する事項	☓	☓	☓
5.施設および設備に関する事項	◯	☓	◯
6.危害分析に関する事項	☓	☓	☓
7.重要管理点に関する事項	☓	☓	☓
8.事故等の処理手順に関する事項	☓	☓	☓

☓：国際規格の書類を提示すれば添付が省略できます。
◯：S-HACCP用の書類を作成して添付してください。
△：一部書類作成が必要です。

製造等を行う施設の平面図が適切に作成されていること。

国際規格取得の要求事項に基づいて作成された書類（認証書類）が、S-HACCP認証に必要な書類と共通するものは、食品安全監視センターが行っている監視の際、施設とともに書類を確認します。
ただし、認証書類がS-HACCP認証における必要事項を満たしていない場合、新たに作成する必要があります。
必要事項の詳細につきましては、送付に代えることができる書類の一覧（エクセル：添付ファイル）をご覧ください。
不明な点がございましたら、食品安全監視センターまでお問い合わせください。