平成22年度食品安全監視センター事業報告

（1）食品営業施設への立入検査実施状況
特定施設に対し、HACCPの考え方を取り入れた専門的な監視指導を実施しました。
平成22年度は、562の特定施設に対して、年1回～年3回の監視指導を実施し、延べ953件の監視を実施しました。その内、209件で指導を、5件で行政措置を行いました。

（2）食品等の試験検査実施状況
特定施設が製造する食品について、食中毒の発生防止、不良食品の流通防止を図るため、食品衛生法等に基づき、食品483検体を収去し、試験検査を実施しました。

・違反検体数および違反内容

食肉製品:1検体（表示のある着色料不検出）

アイスクリーム類・氷菓:3検体（アイスミルクの成分規格、乳脂肪分が基準値未満）

滋賀県食品自主衛生管理認証制度（セーフードしが）に基づく認証、指導、啓発等を実施しました。
平成22年度は、9施設を認証しました。認証にあたり、認証審査委員会を3回開催しました。

（現営業施設数は平成23年4月1日現在）

（1）研修会等実施状況
食品衛生にかかる人材の養成および資質の向上を目的に、食品営業者に対して
ア.食品自主衛生管理講習会
イ.条例説明会において「セーフードしが（S-HACCP）の啓発
ウ.県内（大津市保健所を除く）保健所所管施設に対してセーフードしがの説明会エ.大規模給食弁当製造施設に対する食中毒予防講習会等を開催しました。
県職員（食品衛生監視員、食品検査担当職員等）に対してア.新任食品衛生監視員研修会イ.滋賀県食品衛生監視員研修会ウ.全国・近畿食品衛生監視員研修会エ.検査担当職員への食品監視に関する研修等を開催しました。

（2）食品安全監視センター通信「ぷちリス」発行状況
食品安全監視センター通信「ぷちリス」を定期発行で11回、法令改正等の最新情報および衛生管理について情報を発信するとともに、食中毒注意報の発令時（21回）に食品の取扱いに関する注意喚起の発信をしました。

平成22年度は、不良食品（疑いを含む）総数が20件あり、その内、5件に対して、措置を講じました。