琵琶湖を学ぼう
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琵琶湖の幸スパゲッティ
子どもも大好きなスパゲッティにビワマス、セタシジミをあわせて、食べやすく工夫されています。
琵琶湖の幸スパゲッティ
材料（1人分）
ビワマス切身 20g／塩 0.3g／こしょう 0.01g
でんぷん 2g／揚げ用油 1g／スパゲッティ 11g
たまねぎ 15g／にんじん 7g／牛肉 5.5g
むきしじみ 4g／トマトケチャップ 16g／
トマトピューレー 10g／中濃ソース 0.5g／
三温糖 0.65g／洋風だし 0.6g／油 0.2g
- ビワマスは塩、こしょうをし、でんぷんをまぶして油で揚げる。
- たまねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
- しじみは茹でる。
- 牛肉は細かく切る。
- スパゲッティを茹でる。
- 鍋に油を入れ(4)を炒める。
- (2)(3)を入れて炒め、トマトケチャップ、トマトピューレー、中濃ソース、三温糖、洋風だしで調味し、次に1.5.を入れ混ぜ合わせる。
「まるごと”おうみ”学校給食献立事例集2」（滋賀県教育委員会事務局保健体育課）より転載
